Как спасти праздничный ужин: 5 простых лайфхаков от шеф-повара, когда всё пошло не по плану
Даже у опытных хозяек бывают проколы — мясо пересохло, картошка пригорела, а крем свернулся. Главное — не паниковать. Шеф-повар Барри Д’Арси напоминает: ошибаются все, и большинство гостей даже не заметят мелких недочётов, если блюдо вкусное и подано с душой.
Если мясо получилось сухим, нарежьте его тонко и полейте соком с противня — он вернёт сочность. Подойдёт и любимый соус.
Картофель слегка подгорел? Аккуратно срежьте тёмные участки, сбрызните оливковым маслом — и он снова будет как новый.
Соус расслоился? Добавьте кусочек холодного сливочного масла или чайную ложку крахмала, разведённого в воде. Взбивайте на слабом огне — смесь быстро загустеет и станет однородной.
Переварили овощи? Прогрейте их с маслом и свежей зеленью — вкус усилится, а текстура станет приятнее.
Заварной крем свернулся? Пробейте блендером и доварите на медленном огне. Если времени нет — соберите трайфл: чередуйте крем и свежие ягоды в стаканах. Получится стильно и вкусно.
Помните: праздник — это не идеальные блюда, а радость от совместного ужина. А маленькие ошибки делают его только живее.
