«Молочная девочка» — торт, от которого не отказываются даже те, кто «на диете». Готовится из сгущёнки и трёх яиц. И да, название — не про девочку

«Молочная девочка» звучит как сказка. На самом деле — это про банку сгущённого молока. В Германии так называлась одна из самых популярных марок — Milchmädchen. А потом так стали звать и торт, который в неё же и готовят.

Это не бисквит на час. Не сборка из пяти кремов. Это — простота, умноженная на нежность.

Основа — сгущёнка, яйца и мука. Всё взбивается за 5 минут. Тесто тонко распределяется — и превращается в 7–8 воздушных коржей за 8 минут в духовке. Никаких форм, никаких разрезов — только пергамент и ложка.

А крем?
Хотите — сливки взбили, сыр добавили, ваниль капнули.
Хотите — сметана и сгущёнка, как в детстве.
Хотите — масло и сгущёнка, как у бабушки.

Между коржами — малина и джем. Сверху — кокосовая стружка и ягоды. По бокам — крем, чуть взбитый, чтобы держал форму, но оставался лёгким. И самое важное: торт не требует мастерства. Он требует только — не бояться сгущёнки.

Через 6 часов в холодильнике коржи пропитаются, крем схватится, а вкус станет глубже. Он не приторный. Не тяжёлый. Он — как облако с ванильным оттенком и намёком на детство.

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

• Сгущенное молоко 1 банка;
• Яйцо 2 крупных шт.;
• Мука 1 стакан;
• Разрыхлитель 2 ч.л.;
• Щепотка соли.

Для ванильного крема:

• Творожный сыр 600 г;
• Жирные сливки 3 стакана;
• Сахарная пудра 2\3 стакана;
• Ваниль или ванильный сахар 2\3 ч.л. (можно добавить жидкий экстракт ванили).

Для украшения:

• Свежая малина 2\3 стакана (можно заменить клубникой);
• Кокосовая стружка 1\2 стакана;
• Ягодный джем 4 ст.л.;

Дети просят на завтрак. Муж ест втихомолку со сковороды (нет, не со сковороды — но очень быстро). Гости спрашивают: «Это купили?» Нет. Это — 20 минут у плиты. И одна банка, которая всё решает. Потому что иногда самое нежное — рождается не из изысков. А из того, что всегда есть в шкафу.

фото: Источник