Тыква больше не залеживается на балконе. Запекаю хрустящие кубики за 20 минут — и не верю, что это так просто
Тыква — один из самых недооценённых овощей. Покупаем на рынке с размахом, возим домой, ставим на балкон… и забываем до весны. Не потому что не любим. А потому что думаем: «Надо варить кашу. Печь запеканку. Смешивать с творогом». А на это — нет времени.
Но есть способ, который занимает меньше, чем вскипятить чайник.
Беру тыкву — плотную, столовую, не перезревшую. Чистлю, режу кубиками 2–3 сантиметра. Не мелко, не крупно — чтобы внутри осталась сочность, а снаружи образовалась лёгкая корочка.
В миску — немного масла (оливковое, подсолнечное — что есть), щепотку соли и паприку. Можно сладкую. Можно копчёную — тогда будет оттенок гриля. Перемешиваю, чтобы каждый кусочек блестел. Если есть пять минут — оставляю пропитаться. Если нет — сразу на противень.
Важно: выкладываю в один слой. Ни в коем случае не кучей. Иначе будет тушиться, а не запекаться.
Духовка — 180 градусов. 20 минут. Больше ничего не трогаю. Не переворачиваю. Не поливаю. Просто жду.
Через 20 минут — золотистые, тёплые кубики с корочкой, внутри — мягкие, чуть сладковатые. На вкус — как картофель фри, но без вины. Калорий — 30–40 на 100 граммов. Бета-каротин, витамины А и С, клетчатка — всё на месте.
Едим как перекус. Как гарнир к курице или рыбе. Как основу для салата с рукколой и козьим сыром. Или просто с ложкой сметаны — и никакого десерта не надо.
А можно усилить вкус: добавить чеснок, прованские травы, каплю соевого соуса или бальзамика перед запеканием. А готовые — посыпать кунжутом, грецкими орехами или пармезаном.
Главное — тыква перестаёт быть «надо как-то использовать». Она становится быстрым ответом на вопрос: «Что приготовить?»
Потому что иногда самое простое — не лень. А гениальное решение, которое ждало всего пять движений: почистить, нарезать, заправить, выложить, включить.
