Горячие биточки с хрустящей корочкой исчезают со стола за минуты — готовятся из остатков ужина!
У вас осталось картофельное пюре или просто пара варёных картошек? Не выбрасывайте — через 20 минут из них получатся горячие, румяные биточки с сырной сердцевиной и хрустящей корочкой. Они такие вкусные, что дети просят добавки, а взрослые забывают про диету.
Готовится просто:
— 600 г отварного картофеля натереть на крупной тёрке (лучше горячим — так мягче),
— добавить 150 г нарезанной колбасы или обжаренного фарша,
— 100 г тёртого сыра,
— 2 яйца, ложку муки, соль, перец и зелень по вкусу.
Всё перемешать, сформовать биточки мокрыми руками, обвалять в муке или сухарях — и на раскалённую сковороду. Жарим на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка.
Секрет нежности — не передержать. Внутри биточки должны остаться мягкими, почти воздушными.
Подавать можно просто так — горячими, с дырочкой от вилки и каплей масла — или с салатом, сметаной, томатным соусом.
Это блюдо — спасение для уставшего вечера: без замеса, без духовки, без сложных ингредиентов. Всё, что нужно — картошка, яйцо и пять минут времени.
А потом — только звук хруста и довольное молчание за столом.
