«Морская жемчужина» за 15 минут: салат с кальмарами и икрой, от которого гости не отходят от стола
Есть салаты — и есть этот салат. Нежные кальмары, сочные крабовые палочки, белки и ложка майонеза — и через 15 минут на столе блюдо, которое выглядит как из ресторана, а готовится проще оливье.
Главный секрет — в кальмарах. Их не варят по полчаса, а опускают в крутой кипяток на 30–40 секунд, затем сразу вынимают. Так они остаются мягкими, а не превращаются в резину.
Дальше — просто:
— 4 яичных белка натереть на мелкой тёрке (желтки — в запас, на бутерброды),
— 250 г крабовых палочек — кубиками,
— остывших кальмаров — тонкой соломкой,
— всё смешать, чуть посолить, добавить 2–3 ложки майонеза.
Икра — только сверху, при подаче. Так она остаётся целой, хрустящей и не «перебивает» вкус. Кто не любит — съест салат отдельно, а кто обожает — возьмёт добавки.
Всё. Никакой мариновки, слоёв, долгой нарезки. Только свежесть, лёгкость и морское эхо в каждой ложке.
Идеально для новогоднего стола — когда хочется впечатлить, но не стоять у плиты до боя курантов.
фото: Источник
