Цыпленок в сливочно-винном соусе — сочно, ароматно и за 30 минут

Цыпленок в белом вине и сливках — это блюдо, которое готовится проще, чем кажется, но удивляет насыщенным вкусом и изысканной подачей. Оно напоминает французскую кухню, но доступно для приготовления дома даже в будний день.

Для него понадобится:
4 кусочка курицы — бедра или филе,
250 мл сухого белого вина,
150 мл сливок 20–33%,
1 небольшая луковица-шалот или половинка репчатого лука,
200 г шампиньонов,
1 чайная ложка зерновой горчицы,
2 веточки свежего тимьяна,
соль, перец и немного оливкового масла.

Сначала замаринуйте курицу в вине с горчицей и тимьяном на 20–30 минут. Затем обсушите кусочки бумажным полотенцем и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.

В этой же сковороде слегка обжарьте лук и грибы, влейте оставшееся вино из маринада и дайте ему немного выпариться — примерно 3–5 минут. Добавьте сливки, верните курицу в сковороду, накройте крышкой и тушите 15–20 минут до готовности.

Готовое блюдо подавайте с картофельным пюре, рисом или свежей спаржей. Оно отлично подходит и для семейного ужина, и для неожиданных гостей.

Важно: при приготовлении используется алкоголь, и хотя при термообработке его концентрация снижается, полностью он не исчезает. Учитывайте это при выборе блюд для детей, беременных или людей, избегающих алкоголя.

фото: Источник