«Наполеон» за 40 минут: никаких коржей в духовке — только слоёное тесто и один секретный трюк
Да, настоящий «Наполеон» можно собрать без замеса теста, без выпечки коржей и без трёхчасового ожидания. Главное — готовое слоёное тесто и немного ловкости.
Сначала делаете крем: яйца с сахаром — в сотейник, добавляете муку, молоко и на огонь. Помешиваете, пока не загустеет. Охладили — добавили ваниль и мягкое масло, взбили до пышности. Если хотите насыщеннее — замените 50 г сахара на пару ложек сгущёнки.
А теперь хитрость: берёте готовое бездрожжевое слоёное тесто — не в пластинах, а уже нарезанные тонкие коржи (продаются в морозилке в крупных супермаркетах). Просто размораживаете, немного подсушиваете в духовке 5 минут — и готово. Никакой раскатки и резки.
Если таких коржей нет — раскатываете пласт теста тонко, нарезаете на круги и выпекаете 4–5 штук по 7–8 минут. Один корж разминаете в крошку.
Собираете торт слоями: корж — крем — корж — крем. Сверху и по бокам — остатки крема, обваливаете в крошке.
И да, пропитка обязательна — минимум 6 часов в холодильнике. Лучше всего — оставить на ночь. Утром торт уже не просто вкусный, а идеальный: коржи мягкие, крем нежный, крошка хрустящая.
Это не «ленивая» версия. Это умная. Время — сэкономлено, впечатление — максимальное.
фото: Источник
