На Новый год не надо мучиться у плиты: вместо сложных блюд — шашлычки в духовке за 30 минут
Если хочется праздничного ужина без лишней суеты — забудьте про часы у плиты и многоступенчатые рецепты. Попробуйте простые, но очень сочные шашлычки из курицы и шампиньонов, которые готовятся в духовке и выглядят как блюдо из ресторана.
Мясо получается нежным и ароматным благодаря маринаду на основе кефира и соевого соуса. А грибы, запечённые вместе с курицей, впитывают её сок и специи — и превращаются в насыщенный, почти мясной гарнир.
Готовить легко. Берёте 500 г куриного филе и 300 г шампиньонов. Шпажки заранее замачиваете в воде на полчаса — чтобы не подгорели.
Для маринада смешиваете 100 мл кефира или сметаны, 3 столовые ложки соевого соуса, ложку оливкового масла, пару зубчиков чеснока (можно просто выдавить), чайную ложку паприки и щепотку соли с перцем.
Курицу режете крупными кубиками, заливаете маринадом и убираете в холодильник минимум на час — а лучше на 2–3. Чем дольше, тем вкуснее. За это время моете и слегка обсушиваете грибы.
Духовку разогреваете до 200 градусов. Противень застилаете фольгой или пергаментом. На шпажки нанизываете курицу и грибы — чередуя, как вам нравится.
Выкладываете на противень и запекаете 25–30 минут, перевернув один раз посередине. Курица должна покрыться лёгкой румяной корочкой, а внутри остаться мягкой.
Подавать можно просто так — горячими, с зеленью и ломтиком свежего хлеба. Или добавить лёгкий салат.
Это блюдо спасает и на праздник, и в будни. Особенно когда хочется вкусного — но без танцев с бубном.
