Быстрая запеканка из картошки и курицы — нежная, сочная, и даже варить пюре не надо
Хочется домашнего ужина, но сил на долгую готовку нет? Эта запеканка — как раз для таких дней. Она получается мягкой, ароматной и сытной, но готовится без лишней суеты: картошку не варят, курицу не жарят — всё собирается за 15 минут, а дальше работает духовка.
Сначала картофель моют, прокалывают вилкой и отправляют в микроволновку — 8–12 минут, и он уже мягкий. Остужают, чистят, натирают и просто смешивают с маслом, солью и перцем. Это будет «основа» и «крышка».
Куриную грудку измельчают вручную или блендером, добавляют тёртую морковь, мелко нарезанный лук, соль, перец — и немного сметаны, если хотите сочности.
Собирают просто: слой картошки — слой фарша — снова картошка — сверху щедро посыпают сыром.
Запекают 35–40 минут при 180 °C — пока корочка не станет золотистой и хрустящей по краям.
Получается как нежное суфле изнутри, с лёгкой сырной корочкой сверху. Подходит и как ужин, и как блюдо для детей. А главное — никакого кипятка, кастрюль и липкого фарша на руках.
Просто, вкусно, по-домашнему.
