Солёный чизкейк на Новый год — за 15 минут без выпечки: как форель превращается в праздничный хит
Забудьте про сладкий десерт — в этом году главный тренд на столе — солёный чизкейк.
Выглядит эффектно, готовится за 15 минут, не требует духовки — и идеально вписывается в «лёгкое» застолье. Главный ингредиент? Форель, творожный сыр и немного фантазии.
Что нужно (на форму 18–20 см):
Основа:
— 300 г солёных крекеров
— 70 г свежего шпината (или замороженного, размороженного)
— 2 ст. л. сливочного масла
Начинка:
— 500 г творожного сыра (типа «Альметте» или «Хохланд»)
— 300 г слабосолёной форели
— ½ свежего огурца
— горсть оливок (без косточек)
— укроп по вкусу
Как собрать (без выпечки!):
- Сделайте основу: измельчите крекеры и шпинат в блендере, добавьте масло. Утрамбуйте в разъёмную форму — и в морозилку на 10 минут.
- Нарежьте: форель и огурец — мелкими кубиками, оливки — колечками, укроп — мелко.
- Смешайте всё с сыром, выложите на основу.
- Охладите 2 часа — и можно подавать!
Украсьте сверху ломтиками рыбы и оливками — и получится как в дорогом ресторане.
Варианты:
Вместо форели — лосось, креветки или крабовые палочки; добавьте авокадо — будет нежнее и сочнее; для пикантности — капля лимонного сока или горчицы в сыр.
Идея для тех, кто устал от оливье и селёдки под шубой. Сочный, солоновато-сливочный, с хрустом огурца и ноткой моря — такой чизкейк разлетается первым. А гости до сих пор будут спрашивать рецепт в январе
фото: Источник
