Мясо, которого нет: Росконтроль вскрыл правду о составе «Доширака» и «Роллтона»

Горячая лапша, которая готовится за 3 минуты простым добавлением кипятка, — спасение для студентов, дачников и офисных работников. Но что на самом деле мы отправляем в свой желудок, выбирая скорость вместо качества?

Чтобы расставить все точки над «i», эксперты «Росконтроля» изучили этикетки 17 популярных брендов макаронных изделий быстрого приготовления, включая «Доширак», «Роллтон», Big Bon и «Красная цена». Результаты проверки заставляют серьезно задуматься о регулярности таких «быстрых обедов».

Мясной обман: чего нет в вашей тарелке

«Со вкусом говядины!», «Сытный обед со свининой!» — кричат яркие надписи на упаковке. Но стоит перевернуть стаканчик и прочитать мелкий шрифт состава, как магия исчезает.

Где мясо есть: В некоторых образцах («Красная цена», Big Bon и отдельные виды «Роллтона») действительно присутствует сушеная говядина или курица.
Где мяса нет: В знаменитом «Дошираке» со вкусом свинины мясной компонент заменен на «порошок из бульона свинины». В лапше «Чачжан Мён» с картинкой аппетитных кусочков мяса в составе обнаружено лишь свиное сало. А «говяжий» вкус часто создается за счет соевого белка и ароматизаторов.

Правило «читай этикетку» работает безотказно. Если на лицевой стороне написано «вкус мяса», это юридическая лазейка, означающая, что самого мяса в продукте может не быть вовсе.

Химический коктейль: что скрывают Е-добавки?

Производители уверяют, что все добавки разрешены. И это правда. Но «разрешено» не значит «полезно». Вот что нашли эксперты в составе:

Консерванты (Е211, Е202). Встретились в продуктах Big Bon и «Доширак Сытный обед». Они продлевают срок годности, но при регулярном потреблении могут угнетать полезную микрофлору кишечника.
Краситель Е150d (сахарный колер). Придает лапше и бульону аппетитный «карамельный» оттенок. Формально признан слабым канцерогеном, безопасным лишь в микродозах.
Регуляторы кислотности. Настоящая «химия» (ацетат натрия, лимонная, янтарная, уксусная кислоты), которая поддерживает нужную среду в продукте. В больших количествах они агрессивно раздражают слизистую оболочку желудка.
Усилители вкуса (глутамат натрия, инозинат). Есть практически везде. Именно они заставляют мозг думать, что еда невероятно вкусная, блокируя чувство насыщения.

3 главные угрозы для здоровья при регулярном употреблении

По словам врача-диетолога и эндокринолога Алены Горшковой, лапша быстрого приготовления — это классический вредный фастфуд. Вот к чему приводит ее частое употребление:

Удар по желудку и кишечнику. Сочетание жгучих специй, обилия соли и регуляторов кислотности — прямой путь к обострению гастрита, повышению кислотности и развитию язвенной болезни.
Риск гипертонии и отеков. Один стаканчик лапши может содержать до 50–70% суточной нормы соли. Это задерживает жидкость в организме, повышая артериальное давление и создавая нагрузку на почки.
Путь к ожирению. Глутамат натрия обманывает рецепторы, заставляя вас съедать больше, чем нужно. При этом основа лапши — мука высшего сорта, бедная клетчаткой и микронутриентами. Это «пустые» калории, которые мгновенно откладываются в жир.

Отдельное предупреждение: Хотя в проверенных образцах трансжиры (гидрогенизированные масла) прямо не заявлены, они часто встречаются в дешевой лапше масс-маркета. Это доказанный фактор риска развития атеросклероза и болезней сердца.

Кому категорически нельзя есть такую лапшу?

Врачи настаивают: этот продукт должен быть исключением, а не правилом. Но есть группы людей, которым он противопоказан полностью:

Люди с заболеваниями ЖКТ (гастрит, язва, рефлюкс).
Гипертоники и люди с болезнями почек (из-за критического количества соли).
Люди с ожирением и сахарным диабетом (высокий гликемический индекс, пустые углеводы и риск переедания из-за усилителей вкуса).
Дети (их пищеварительная система и почки еще не готовы к таким химическим и солевым нагрузкам).

Лайфхак: как сделать «быстрый обед» менее вредным

Если обстоятельства вынуждают вас съесть лапшу быстрого приготовления, следуйте этим правилам, чтобы минимизировать вред:

Выливайте первую воду. Залейте лапшу кипятком, подождите минуту, слейте воду (с ней уйдет часть крахмала и поверхностных добавок), а затем залейте новой.
Используйте только половину пакетика со специями. Это сразу снизит количество соли, глутамата и регуляторов кислотности в два раза.
Добавьте реальную еду. Бросьте в стаканчик вареное яйцо, кусочки отварной курицы или свежую зелень. Это снизит гликемический индекс блюда и добавит белок.
Не пейте бульон! Вся «химия» и избыток соли концентрируются именно в жидкости.

Сохраняйте этот разбор в закладки, чтобы в следующий раз, тянясь за стаканчиком лапши, вспомнить о ее реальном составе, и перешлите его тем, кто питается так каждый день!