Кимчи: самое здоровое блюдо в мире для похудения и иммунитета

Кимчи — традиционная корейская закуска, которую обязательно стоит попробовать всем любителям ферментированных продуктов и острой пищи. Благодаря уникальному вкусу и мощным полезным свойствам, это блюдо ценится во всем мире. Его можно есть как самостоятельную закуску или использовать как основу для множества вкусных блюд.

Что такое кимчи?

Кимчи — это ферментированные (квашеные) овощи. Чаще всего используют пекинскую капусту или пак-чой, но также готовят из редьки, огурцов или чеснока. Обязательные ингредиенты:

Заливка из рисовой каши
Перец чили (придает остроту)
Имбирь, зеленый лук, чеснок
Сезонные овощи

В Корее кимчи подают как закуску, но также используют в супах (кимчи-гук), жареном рисе (кимчи боккеумбап), тушеных блюдах (кимчи джигae) и как гарнир к пибимпапу.

Интересный факт: В 2013 году традиционный способ приготовления зимнего кимчи был внесен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Существует более 160 видов этой закуски!

Почему стоит есть кимчи?

Кимчи считается одним из самых полезных блюд в мире. Вот почему:

Низкокалорийность + высокая питательность:

Витамины: A, C, E, K, группы B
Минералы: магний, фосфор, калий
Пищевые волокна

Натуральный пробиотик: Содержит полезные бактерии, которые поддерживают здоровую микрофлору кишечника, улучшают пищеварение, перистальтику и повышают иммунитет.

Помощь в похудении: Масштабное исследование Health Examinees (2004-2013 гг., 115 726 участников) показало:

Употребление 1-3 порций кимчи в день снижает риск ожирения
Для мужчин: кимчи из капусты (баечу) снижает риск на 10%
Для женщин: кимчи из редьки (ккакдуги) снижает риск на 11%

Противопоказания и меры предосторожности

Несмотря на пользу, кимчи подходит не всем:

Ограничьте или исключите кимчи, если у вас:

Рефлюкс, изжога, язва желудка
Синдром раздраженного кишечника
Гипертония (кимчи содержит много соли)
Беременность или кормление грудью (с осторожностью)

Острые специи могут раздражать желудок и вызывать дискомфорт. Начинайте с небольших порций и следите за реакцией организма.

Как есть кимчи? Добавляйте 1-3 столовые ложки кимчи к основным блюдам, используйте как гарнир к рису, мясу или добавляйте в супы для пикантного вкуса и пользы для здоровья.

Информация носит ознакомительный характер. При наличии хронических заболеваний проконсультируйтесь с врачом перед включением острых ферментированных продуктов в рацион.

изображение: terazgotuje.pl