Опасный деликатес: почему эту рыбу стоит есть редко — объясняет врач

Популярность тунца у сторонников здорового питания нередко затмевает важный нюанс: из‑за особенностей жизненного цикла эта рыба способна накапливать опасные вещества. Врач‑кардиолог рассказал, почему употребление тунца стоит строго ограничивать.

Тунец, который многие включают в рацион как источник полезного белка, может представлять угрозу для здоровья при частом употреблении. Об этом в интервью NEWS.ru предупредил врач‑кардиолог Андрей Кондрахин.

По словам эксперта, опасность связана с биологическими особенностями рыбы: из‑за длительного срока жизни и крупных размеров тунец накапливает в организме значительные концентрации тяжёлых металлов — в частности, свинца. Механизм накопления работает по принципу биомагнификации: чем старше особь и чем больше её масса, тем выше уровень вредных веществ в тканях.

Кардиолог подчёркивает, что тяжёлые металлы оказывают токсическое воздействие на организм, поэтому включать тунец в меню допустимо лишь изредка и небольшими порциями. Такой подход позволяет минимизировать риск накопления токсинов и сохранить пользу от употребления рыбы.

Специалист рекомендует относиться к тунцу как к эпизодическому продукту в рационе, а не к ежедневному источнику белка. При составлении сбалансированного меню стоит учитывать этот фактор и при необходимости проконсультироваться с врачом или диетологом.