Успейте использовать урожай: 3 простых блюда из августовских овощей и ягод — готовятся за 20 минут

Когда после прополки и полива хочется чего‑то вкусного, но не хочется долго стоять у плиты, выручают простые блюда из того, что поспело на грядках. Мы собрали три быстрых варианта: от освежающего супа до сытного рагу и нежного десерта.

Овощное рагу с баклажаном и перцем: ужин без лишних хлопот. Баклажан нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь, затем промойте и обсушите. Лук и чеснок обжарьте до прозрачности, добавьте сладкий перец соломкой и готовьте 5–7 минут. Положите баклажаны и помидоры крупными кусками, посолите, поперчите, добавьте сушёные травы. Накройте крышкой и тушите 20–25 минут, периодически помешивая. Подавайте, посыпав свежей зеленью.

Творожная запеканка с чёрной смородиной: завтрак или десерт. Смешайте 500 г творога с 2 яйцами, 120–150 г сахара и щепоткой ванилина, добавьте 3 ст. л. манной крупы и оставьте на 15–20 минут для набухания. Аккуратно вмешайте 200 г промытой и обсушенной смородины. Выложите в смазанную маслом форму и выпекайте при 180 °C 35–40 минут до золотистой корочки. Готовую запеканку остудите 10 минут перед подачей.

Холодный суп из кефира с огурцом и зеленью: спасение от жары. Смешайте 500 мл кефира 2,5 % с 200–300 мл воды до желаемой консистенции. Добавьте 1–2 нарезанных мелкими кубиками огурца, мелко рубленую зелень, соль и перец. При желании положите 1–2 нарезанными варёными яйцами. Уберите суп в холодильник на 30–40 минут и подавайте охлаждённым.