Варенье из чёрной смородины „пятиминутка“: максимум витаминов
Короткая варка помогает сохранить в варенье больше витаминов и яркий аромат ягод. Такой способ особенно хорош для чёрной смородины: она богата витамином C, который разрушается при длительной термической обработке.
Ингредиенты: чёрная смородина — 1 кг, сахар — 1,2 кг.
Приготовление. Ягоды переберите, промойте и обсушите. Засыпьте сахаром и оставьте на 2–3 часа, чтобы ягоды дали сок. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите ровно 5 минут, аккуратно помешивая и снимая пену.
Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам и закройте крышками. После остывания уберите на хранение в прохладное место. Варенье получается густым, ароматным и сохраняет насыщенный цвет и вкус свежих ягод. Его можно подавать к чаю, использовать для выпечки или добавлять в творог и каши.
фото: lefood.menu
