Хрустящие несладкие вафли из кабачков с пармезаном (готовы за 25 минут)

Ищете нестандартную закуску или легкий ужин? Эти вафли получаются невероятно хрустящими снаружи и нежными внутри. Это также идеальный способ «замаскировать» полезный овощ, если дети обычно отказываются его есть. Блюдо универсально: его можно подавать как самостоятельную закуску, гарнир или даже вместо хлеба.

Ингредиенты:

• Кабачок (или цукини) — 1 крупный шт. (около 300–400 г)
• Яйцо (категория L или XL) — 1 шт.
• Молоко — 50 мл
• Сыр пармезан (тертый) — 50 г
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Свежая петрушка (мелко рубленая) — 1 ст. л.
• Соль — 2 щепотки (одна для отжима сока, одна в тесто)
• Черный молотый перец — 1 щепотка
• Растительное масло — для смазывания вафельницы
• Для подачи: мягкий козий сыр, густая сметана или греческий йогурт, свежие овощи.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка кабачка (самый важный этап!) Натрите кабачок на средней терке. Переложите массу в дуршлаг или миску, добавьте одну щепотку соли и оставьте на 15–30 минут. Соль заставит овощ отдать лишнюю влагу. После этого максимально сильно отожмите кабачковую массу руками или через марлю, а затем дополнительно промокните её бумажными полотенцами. 💡 Совет: чем суше будет кабачок, тем более хрустящими получатся вафли.

2. Приготовление основы для теста В средней миске слегка взбейте яйцо с молоком. Добавьте тертый пармезан и рубленую петрушку, перемешайте.

3. Замес теста В отдельной емкости смешайте муку, перец и оставшуюся щепотку соли. Введите сухую смесь в яичную массу, перемешайте до однородности. Наконец, добавьте тщательно отжатый кабачок и еще раз хорошо перемешайте, чтобы овощи равномерно распределились.

4. Выпекание Разогрейте вафельницу согласно инструкции. Слегка смажьте рабочие поверхности растительным маслом с помощью кисточки. Выкладывайте по 2–3 столовые ложки теста на центр панели (оно немного растечется). Закройте крышку и выпекайте 3–4 минуты, пока вафли не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Повторяйте процесс, пока не закончится всё тесто.

Подача и хранение:

• Как подавать: Ешьте вафли сразу после приготовления, пока они горячие и максимально хрустящие. Идеальное сочетание: теплая вафля, намазанная мягким козьим сыром, и ложка греческого йогурта или сметаны сверху.
• Как хранить: Остатки можно хранить в холодильнике, плотно завернув в фольгу или переложив в герметичный контейнер, не более 2 дней.
• Как разогреть: Чтобы вернуть хруст, не используйте микроволновку (она сделает вафли резиновыми). Лучше всего подогреть их на сухой сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны или в тостере/духовке.

Источник: terazgotuje.pl