Самый простой пирог с клубникой, который всегда получается — рецепт, проверенный годами

10 июля 2026

На чтение: 2 минуты

Есть рецепты, которые работают безотказно. Этот пирог с клубникой — как раз из таких. Минимум усилий, максимум результата. Пушистый бисквит, нежный крем и сочная клубника. Всё.

Что нужно

Для бисквита:

3 яйца
50 г пшеничной муки
30 г картофельной муки (или обычной, если картофельной нет под рукой)
60 г сахара
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
масло для формы

Для крема:

250 г сливочного сыра
250 г греческого йогурта
50 г сахарной пудры
3 ч. л. желатина
3 ст. л. горячей воды

Начинка:

400-500 г свежей клубники
сахарная пудра для посыпки (по желанию)

Как готовить

Бисквит — основа всего. Отделяете белки от желтков. Белки взбиваете с солью до крепкой пены. Постепенно всыпаете сахар, продолжаете взбивать, пока масса не станет блестящей. Добавляете по одному желтку, не останавливаясь.

Муку (пшеничную и картофельную) просеиваете с разрыхлителем. Аккуратно вмешиваете в яичную массу лопаткой. Без фанатизма — просто чтобы объединилось.

Форму смазываете маслом, кладёте пергамент. Выливаете тесто. В духовку на 175°C, минут на 35-40. Проверяете зубочисткой — должна выходить сухой. Остужаете полностью. Не спешите.

Крем — дело пяти минут. Смешиваете сливочный сыр, йогурт и сахарную пудру. Желатин растворяете в горячей воде, даёте чуть остыть и тонкой струйкой вливаете в крем, постоянно помешивая.

Клубнику моете, режете пополам или ломтиками.

Сборка

На остывший бисквит выкладываете крем, разравниваете. Сверху — клубнику. В холодильник минимум на 2-3 часа, чтобы крем схватился.

Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой. Но это уже для красоты.

Пирог получается нежным, не приторным, с идеальным балансом вкуса. Готовится быстро, съедается ещё быстрее. Если клубника сезонная — результат гарантирован.

Источник: Terazgotuje.pl