Жидкий фастфуд в банке: какие консервированные супы реально полезны, а какие лучше выбросить

Консервированный суп — это спасение, когда нет времени стоять у плиты. Открыл банку, разогрел, поел. Но прежде чем отправлять содержимое в желудок, переверните упаковку и прочитайте состав. Индустрия удобной еды часто подсовывает нам не еду, а концентрат из соли, дешевого жира и загустителей. Разбираемся, какие банки стоит класть в тележку, а какие лучше оставить на полке.

Что брать: разумный компромисс

Консервированный суп может быть вполне рабочим инструментом, если вы умеете читать этикетки. Вот четыре категории, которые стоит держать в шкафу.

Томатные супы. Помидоры богаты ликопином — мощным антиоксидантом, который снижает риски сердечно-сосудистых заболеваний. Ищите варианты с пометкой «без добавления сахара» и «с пониженным содержанием соли». На полках «ВкусВилла» или в линейках «Бондюэль» такие встречаются регулярно.

Чечевичные и фасолевые. Бобовые — это отличный источник растительного белка и клетчатки. Супы от «Мистраля» или собственных марок сетевых супермаркетов (вроде «Каждый день» или «Красная цена») часто делают ставку именно на густоту бобовых. Главное — следить, чтобы в составе не было лишнего сахара и заоблачного количества натрия.

Овощные супы и минестроне. Простой способ добрать норму овощей, если в холодильнике шаром покати. Ищите варианты, где овощи стоят в начале списка ингредиентов, а не после воды и крахмала.

Куриные с лапшой. Классика, которая работает как горячий обед. Выбирайте супы, где в составе есть реальные кусочки курицы и нарезанная морковь, а не просто «ароматизатор курицы идентичный натуральному».

Что выкинуть: соленая бомба замедленного действия

Есть категории супов, которые выглядят сытно, но по факту являются ударом по поджелудочной и сосудам.

Сливочные супы и пюре. Грибной, картофельный, брокколи с сыром. Кремовая текстура в банках достигается не за счет овощей, а за счет жирных сливок, крахмала и пальмового масла. В одной банке такого «диетического» супа может быть половина суточной нормы насыщенных жиров и две трети нормы соли.

Густые мясные похлёбки и чили. Острые супы с фасолью и мясом часто грешат скрытыми жирами и экстремальным количеством натрия. Если в одной порции больше 400 мг соли — это уже перебор.

Супы с клецками и тестом. Тесто в банке быстро разбухает и впитывает весь рассол. В итоге вы едите не суп, а разваренную кашу, плавающую в соленом жиру.

Как заставить это работать

Главная проблема «правильных» консервированных супов с низким содержанием соли — они кажутся пресными. Но это легко решается за пять минут.

Не ешьте их прямо из банки. Перелейте в кастрюлю и добавьте то, что есть в холодильнике: зубчик раздавленного чеснока, щепотку копченой паприки, горсть свежего шпината или ложку хорошей сметаны вместо сливок. Финальный штрих — капля лимонного сока или острого соуса. Это превратит безликий диетический продукт в полноценный горячий обед, за который не будет стыдно.