Салат «Сельдь в пальто» без свеклы: как приготовить новогоднюю закуску быстро, вкусно и без классической «шубы»

Любите селёдку под шубой, но свеклу в салате терпеть не можете? Или ваши гости — дети, бабушки или просто «свеклоненавистники»? Тогда у нас для вас отличная новость: шеф-повар из Уфы Валерий Стрыльников придумал умный кулинарный лайфхак — салат «Сельдь в пальто», где свеклу заменяют на нежный творожный сыр. Готовится быстро, выглядит празднично, а по вкусу — сочно, сбалансированно и не тяжело.

Что понадобится (на 4–6 порций):

• 2 картофелины
• 2 моркови
• 3 яйца
• 1 красный лук (небольшой)
• 1 зелёное яблоко (например, Гренни Смит)
• 100 г творожного сыра (типа «Альметте», «Hochland» или домашнего)
• 1 филе солёной сельди
• Майонез по вкусу (можно заменить на греческий йогурт или сметану — для лёгкости)
• Опционально: свежая зелень, оливки, зелёный горошек — для украшения

Как собрать салат — по шагам

1. Сварите и остудите картофель, морковь и яйца. Очистите.
2. Первый слой — картофель. Натрите на крупной тёрке, распределите по плоской тарелке и слегка смажьте майонезом.
3. Второй — сельдь. Мелко нарежьте филе и равномерно выложите поверх картошки.
4. Третий — красный лук. Нарежьте тонкими полукольцами или мелко — он придаст остроту и сочность.
5. Четвёртый — морковь. Натрите на тёрке, выложите слоем, добавьте чуть майонеза.
6. Пятый — яблоко. Очистите и натрите — оно добавит свежесть и лёгкую кислинку, которая отлично сочетается с рыбой.
7. Шестой — яйца. Натрите и аккуратно распределите.
8. Финал — «пальто» из творожного сыра. Выложите его последним слоем — можно просто разровнять ложкой или нанести через кондитерский мешок для эффекта.

Украсьте зеленью, оливками или горошком — и отправьте в холодильник на 30–60 минут, чтобы слои «подружились».

Почему это работает?
Творожный сыр создаёт лёгкую, сливочную «шубу» — без резкости, землистого привкуса и красящих свойств свеклы. Благодаря яблоку и луку салат остаётся сочным, а морковь и картофель придают сытность. Всё это — без лишней калорийности, но с полным ощущением праздника.

P.S. А если вы ещё не определились с десертом — скоро расскажем, как за 15 минут сделать праздничный торт без выпечки и духовки.

Фото: pxhere.com