Забудьте про окрошку: зеленый суп на кефире, который спасет от жары и даст заряд белка
На чтение:
1 минута
В дни, когда от зноя не хочется есть, а организм требует сил, на помощь приходит этот освежающий зеленый суп. Холодный, белковый и невероятно ароматный — он заменяет полноценный обед, не перегружая желудок. Рассказываем, как за 15 минут создать идеальный летний кулер.
Ингредиенты
- 600 мл кефира
- 300 г греческого йогурта
- 1 огурец
- 150 г сыра фета
- 4 яйца
- Горсть фундука
- 1 маленький пучок укропа
- 1 пучок базилика
- Цедра и 1–2 ст. л. сока лимона
- 2 ст. л. оливкового масла extra virgin
- Соль и свежемолотый перец по вкусу
Приготовление
- Подготовка огурца. Вымойте огурец. Половину натрите на крупной терке для нежности, вторую нарежьте мелкими кубиками для хруста.
- Зелень. Мелко нарубите укроп и базилик.
- Основа супа. В миске соедините кефир, греческий йогурт и раскрошенную фету. Добавьте тертый огурец, зелень, лимонный сок и оливковое масло. Приправьте перцем (соль — осторожно, фета уже соленая).
- Настаивание. Уберите суп в холодильник минимум на час, чтобы ароматы поженились.
- Яйца. Сварите яйца вкрутую (6–7 минут), остудите и разрежьте пополам.
- Подача. Разлейте холодный суп по мискам. Сверху выложите кубики огурца, половинки яиц и рубленый фундук. Украсьте листьями базилика, сбрызните маслом и посыпьте свежемолотым перцем.
Этот суп — настоящая находка для жарких дней: он освежает, насыщает белком и не требует готовки у горячей плиты.
