5 продуктов, которые в жару быстро испортятся, если не убрать их в холодильник
Летняя жара беспощадна к продуктам, особенно к тем, которые мы привыкли хранить в кухонных шкафах. Высокие температуры запускают процессы окисления, из-за чего еда быстро прогоркает, теряет вкус и становится непригодной. Рассказываем, какие 5 продуктов нужно срочно переселить на полки холодильника.
Растительные масла. Оливковое, ореховое и льняное масла на жаре быстро окисляются и приобретают прогорклый привкус. Холодильник сохранит их свежесть. Если масло помутнело или загустело, просто дайте ему согреться перед использованием.
Орехи и семена. Грецкие орехи, пекан, кедровые орехи и макадамия содержат много полезных жиров, которые на жаре быстро окисляются и начинают горчить. Перемещение их в холод значительно продлит срок хранения.
Натуральные ореховые пасты. В отличие от промышленных аналогов с эмульгаторами, натуральные пасты без консервантов на жаре расслаиваются и прогоркают. Храните их в холодильнике, а перед употреблением дайте банке немного постоять при комнатной температуре.
Цельнозерновая мука. В отличие от рафинированной белой муки, цельнозерновая содержит натуральные жиры из оболочки зерна. В тепле она быстро прогоркает и может заплесневеть из-за влажности. Холодильник — идеальное место для ее хранения.
Шоколад. В идеале шоколад хранят при 15–20 °C, но если в комнате выше 25 °C, он начнет таять. Уберите его в холодильник, но обязательно в герметичном контейнере, чтобы плитка не впитала запахи. Доставая, не вскрывайте упаковку сразу, чтобы избежать образования конденсата.
