Зелёный горошек в оливье больше не кладу — беру целую банку и за 20 минут готовлю вкуснятину на ужин
Забудьте про шаблоны: если зелёный горошек в салате вам надоел, превратите его в отдельное блюдо — а в главной роли пусть будут ароматные шампиньоны в сливочном соусе.
Готовим за 20 минут — быстро, вкусно, без сложностей
Устали от привычных новогодних салатов, но всё ещё любите зелёный горошек? Есть отличное решение: оставьте горошек как самостоятельный гарнир, а вместо него в «главном блюде» используйте целую банку… нет, не горошка — свежих шампиньонов! За 20 минут получится сытный, ароматный ужин, который оценит вся семья.
Что понадобится:
- свежие шампиньоны — 400–500 г
- сливки (10–20%) — 200 мл
- зелёный горошек (консервированный, свежий или замороженный) — 1 банка или 1 стакан
- зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- соль, чёрный перец — по предпочтениям
- растительное масло — для жарки
Совет: если у вас нет консервированного горошка — не беда. Замороженный отваривается всего за 3–5 минут, свежий — чуть дольше, но тоже быстро.
Как готовить — по шагам:
- Подготовка грибов. Шампиньоны очистите и нарежьте средними кубиками — так они не превратятся в кашу, а останутся сочными и ароматными.
- Обжарка. Разогрейте сковороду, налейте немного масла и выложите грибы. Жарьте на среднем огне 8–10 минут, пока не появится лёгкая золотистая корочка и не выпарится лишняя влага.
- Соус. Влейте сливки, добавьте соль, перец, мелко нарезанную зелень и, по желанию, любимые специи (например, немного мускатного ореха или сушёного чеснока). Тушите 5–7 минут, пока соус немного загустеет и уменьшится в объёме примерно наполовину.
- Подача. Подавайте грибы горячими — с отдельной порцией зелёного горошка в качестве лёгкого, хрустящего гарнира.
Почему это работает? Грибы и горошек — идеальное сочетание по вкусу и текстуре: один — насыщенный и мясистый, другой — нежный и сладковатый. А сливки связывают всё в единое, уютное, «домашнее» блюдо — без майонеза, без многочасовой готовки.
Ужин, который можно приготовить после работы, даже если сил почти нет — но хочется чего-то по-настоящему вкусного. Попробуйте — и, возможно, этот рецепт войдёт в вашу «дежурную» ротацию наравне с пастой и яичницей.
