Что происходит с вашим телом, когда вы едите острое: 10 реакций, которые удивят даже врачей
Маленький острый перец запускает в нашем организме целую цепочку реакций, о которых большинство людей даже не подозревает. Учёные раскрыли, что именно происходит с телом после ложки острого том-яма — и некоторые эффекты могут кардинально изменить ваше отношение к этой специи.
1. Язык немеет, но не страдает. Первый «удар» принимает на себя язык — покалывание, жжение, онемение. Но на самом деле острая пища не повреждает мягкие ткани. Во всём виноват алкалоид капсаицин, который вступает в реакцию с рецепторами, заставляя вас чувствовать на языке «пламя огненного дракона». Это всего лишь иллюзия, но очень убедительная.
2. Температура тела повышается. Жгучая еда обладает свойством увеличивать термогенез. Каждый раз, когда вы добавляете в блюдо тобаско, ваша температура растёт. От этого вы начинаете потеть, из носа начинает капать, а лицо заливается краской. Это нормальная реакция организма на капсаицин.
3. Мозг выбрасывает эндорфины. Как только появляется боль на языке, мозг реагирует на «крик о помощи» и посылает сигнал другим частям тела. В игру вступает нервная система и начинают высвобождаться эндорфины — гормоны счастья. Это защитная реакция в ответ на стресс, которая призвана притупить боль и дать ощущение эйфории. Именно поэтому после острой пищи многие чувствуют подъём настроения.
4. Сердце начинает колотиться быстрее. После ложки острого супа можно почувствовать, как сердце начинает биться чаще — и это вовсе не игра воображения. От острого увеличивается приток крови к желудку, учащается сердечный ритм и усиливается циркуляция крови по всему телу.
5. Слюноотделение и насморк. Капсаицин вызывает сильное раздражение слизистой носа — из него начинает течь как при простуде. Рот при этом интенсивно наполняется слюной. Это реакция организма: он пытается избавиться от раздражителя, заставляя слюнные железы работать с удвоенной силой.
6. Возможна изжога. Острая еда вызывает в животе ощущение жжения, схожее с изжогой. Иногда это всего лишь ложное ощущение, провоцируемое капсаицином в пищеводе. Но в некоторых случаях неприятное чувство — и есть настоящая изжога. Дело в том, что пиршество из острой еды может привести к тому, что мышечный клапан в верхней части желудка будет оставаться открытым слишком долго, позволяя кислоте двигаться обратно в пищевод. Антациды под рукой точно не будут лишними.
7. Проходит сезонная аллергия. Капсаицин в кайенском перце и чили является одним из эффективных средств для «прочистки» носа для сезонных аллергиков. В разгар сезонной аллергии стоит пересмотреть меню и включить в него острые блюда. Разумеется, острый соус не избавит от аллергии полностью, но дышать на какое-то время станет легче и проще.
8. Снижается вес. Если вы пытаетесь прийти в форму, самое время включить в рацион острый соус. Согласно многочисленным исследованиям, капсаицин повышает температуру тела и ускоряет обмен веществ. Таким образом, вы сжигаете больше жира, а ваши усилия по снижению веса становятся более продуктивными.
9. Понижается давление. Одна тарелка острой еды никак не отрегулирует ваше кровяное давление. Но если есть острое регулярно на протяжении многих лет, то, по результатам исследований, давление снизится. За счёт накопительного эффекта сосуды расслабляются и давление понижается.
10. Увеличивается продолжительность жизни. Звучит как научная фантастика, но острая пища действительно помогает жить дольше. Согласно исследованиям, опубликованным в британском медицинском журнале BMJ в 2015 году, употребление большого количества острых продуктов напрямую коррелировало с большей долговечностью как для мужчин, так и для женщин. Регулярное употребление острой пищи каждую неделю привело к снижению известных факторов риска для здоровья примерно на 14%.
Главный вывод. Добавив кайенский перец к набору повседневных приправ, вы не только разнообразите вкус блюд, но и продлите себе жизнь. Главное — знать меру и прислушиваться к реакциям своего организма. Если у вас есть проблемы с ЖКТ, проконсультируйтесь с врачом перед тем, как активно вводить острые специи в рацион.
Попробуйте добавить немного остроты в свой ежедневный рацион — и вы удивитесь, насколько позитивно это скажется на вашем самочувствии!
