А вы слышали про сыр халуми? Он не тает на огне

Существует сыр, который шипит на сковороде, покрывается золотистой корочкой, но никогда не плавится. Это халуми — кипрское национальное достояние, которое веками готовят из смеси овечьего и козьего молока. Благодаря рассолу сыр долго не портится в жарком климате и сохраняет уникальную упругую структуру.

Феномен, который удивляет. У халуми есть редкое свойство: при жарке он не плавится, а лишь покрывается аппетитной корочкой, оставаясь мягким внутри. Это делает его любимцем как профессиональных шефов, так и домашних кулинаров. На гриле, в сэндвичах, с овощами или фруктами — халуми уместен везде. Особенно хорош он в салатах с арбузом, авокадо, помидорами черри или дыней.

На Кипре его часто едят на завтрак — жарят с мятой и подают с хлебом и кофе.

Питательная ценность. В 100 граммах халуми содержится около 300 калорий, много белка и кальция, минимум углеводов. Это отличный источник энергии и строительного материала для мышц, особенно для тех, кто не ест мясо. Но стоит помнить: халуми довольно солёный и жирный, так что меру знать необходимо.

Разновидности и защита. Классический халуми делают из овечьего и козьего молока. Существуют варианты light с пониженной жирностью, а также с добавлением трав, перца или копчёный халуми с ароматом костра.

Интересный факт: халуми внесён в список продуктов с защищённым географическим указанием — как шампанское или пармезан. Настоящий халуми можно производить только на Кипре.

Попробуйте этот уникальный сыр на гриле — и вы поймёте, почему он стал одним из самых узнаваемых кипрских продуктов в мире!