Торт в честь победы над Наполеоном: раскрыта тайна десерта с треуголкой

Один из самых популярных десертов на постсоветском пространстве оказался не просто сладким угощением, а настоящим гастрономическим памятником военной истории. Эксперты рассказали, почему торт «Наполеон» появился на русских столах и как он связан с победой над французской армией.

Французские корни русского десерта. Торт «Наполеон» восходит к классическому французскому мильфею — десерту из множества тонких слоев теста. Однако русская версия приобрела совершенно иное историческое значение.

Столетиe победы. Самая распространенная версия связывает появление торта с торжественным приемом в Зимнем дворце в 1912 году. Тогда Россия отмечала столетие изгнания наполеоновской армии из страны. На стол подали множество блюд с названиями, отсылающими к событиям Отечественной войны 1812 года, но самым известным остался именно слоеный торт.

От треуголки к прямоугольнику. Изначально кондитеры придавали десерту треугольную форму — это была отсылка к знаменитой треуголке Наполеона Бонапарта. Однако позже ради удобства нарезки и подачи коржи стали выпекать прямоугольными, и именно в таком виде торт вошел в массовую кулинарную культуру.

Сегодня «Наполеон» остается одним из самых любимых десертов, хотя мало кто помнит, что за его нежными слоями скрывается история великой победы.

фото: Источник