Барбекю: чем дополнить мясо на гриле, чтобы раскрыть его истинный вкус
Выкладывать на мангал только мясо — главная ошибка любителей барбекю. Кулинарные эксперты рассказали, какие идеальные гастрономические пары нужно подавать к грилю, чтобы раскрыть истинный вкус блюд и не перегрузить желудок.
По словам специалистов, королем пикничного стола остается картофель. Однако вместо привычного отварного они советуют запекать его в фольге на углях с чесноком и розмарином или подавать с легким соусом из греческого йогурта и зеленого лука.
Обязательным пунктом меню называют свежие, слегка кисловатые салаты, которые отлично оттеняют жирность мяса. Это может быть как классика из сезонных овощей, так и экзотика вроде стручковой фасоли с манго, или сытные холодные салаты с пастой, булгуром и кускусом.
Также на столе обязательно должны появиться разнообразные соусы-дипы: цацики, гуакамоле или паста из баклажанов. А идеальным, освежающим завершением трапезы станет богатый фруктовый салат с ароматным сиропом в дуэте с качественным мороженым или сорбетом.
фото: yiannislucacos.gr
