Никогда не покупайте блестящий арбуз: главный секрет выбора сладкой ягоды
С началом арбузного сезона прилавки ломятся от полосатых гигантов, но выбрать по-настоящему сладкий и сочный плод удается не каждому. Оказывается, привычка искать самые красивые и блестящие арбузы играет с нами злую шутку. Эксперты раскрыли, почему глянцевая кожура — это верный признак невкусной ягоды, и как выбрать идеальный арбуз за пару секунд.
Почему нельзя брать блестящий арбуз. Главное правило: чем тусклее арбуз, тем он слаще. Глянцевый блеск на кожуре говорит о том, что плод сорвали зеленым. В отличие от бананов или персиков, арбузы не дозревают после срезки с бахчи — если ягоду сняли недозревшей, сладкой она уже не станет. Идеальный спелый арбуз имеет матовую, тускло-зеленую кожуру. Также не стоит брать плоды с большой зеленой и блестящей плодоножкой.
Обманчивые дефекты, которые нужно искать. Многие пытаются выбрать идеальный плод без единого пятнышка, но именно «дефекты» выдают самый сладкий арбуз:
- Сахарные рубцы. Сетчатые коричневатые полоски и шероховатости на кожуре говорят о том, что мякоть будет невероятно сладкой.
- Желтое пятно. Большое темно-желтое пятно на боку — это след от земли на бахче. Чем насыщеннее цвет пятна, тем больше сахара накопил арбуз.
Как проверить арбуз на ощупь и слух. Внешнего вида недостаточно — спелую ягоду нужно «пощупать» и «послушать»:
- Тяжелее, чем кажется. Поднимите два арбуза одинакового размера. Тот, что окажется тяжелее, будет самым сочным — в нем больше воды и сахара.
- Твердая корка. Проведите ногтем или надавите пальцем на кожуру. У спелого арбуза она упругая и не проминается. Если корка мягкая и податливая — плод начал гнить или перезрел.
- Звон барабана. Постучите по арбузу ладонью. Спелая ягода издаст глубокий, низкий и гулкий звук, похожий на удар по пустому барабану. Звонкий и высокий звук — признак того, что внутри мало сока.
Запомните эти простые правила, и вы больше никогда не принесете домой белый и несладкий арбуз!
