Никогда не покупайте клубнику, пока не проверите это место! Главный секрет выбора
С началом ягодного сезона прилавки наполняются клубникой, но выбрать по-настоящему сладкую и сочную ягоду удается не всегда. Оказалось, что яркий красный бочок — еще не показатель спелости. Эксперты раскрыли простую хитрость, которая спасет от покупки невкусных плодов, и подсказали, как спасти уже купленную недозревшую клубнику.
Главный секрет выбора. Перед тем как положить контейнер с ягодами в корзину, обязательно загляните под листья. Если основание ягоды под чашелистиком темно-красное — клубника полностью созрела. Если же вы видите белый, желтый или бледно-розовый участок, брать такие ягоды не стоит: они будут твердыми, несладкими и разочаруют вас при дегустации.
Что делать, если купили недозревшую клубнику? Не спешите выбрасывать бледные и твердые ягоды! Им можно найти отличное кулинарное применение:
- Запечь в духовке. Это превратит невкусную ягоду в изысканный десерт. Удалите плодоножки, посыпьте клубнику сахарным песком и отправьте в форму для запекания. Готовьте при 190 °C около 45 минут (один раз перемешав в середине). Запеченная клубника станет идеальной карамельной начинкой для мороженого и выпечки.
- Сварить идеальный джем. В недозревшей клубнике содержится гораздо больше натурального пектина, чем в спелой. Если добавить такие твердые ягоды в ваше любимое варенье (смешав их со спелыми для насыщенного вкуса), десерт загустеет естественным путем. Это позволит сэкономить на покупном желирующем агенте и получить идеальную текстуру.
