«Произведено из» и «импортировано из»: что скрывают этикетки оливкового масла?

Оливковое масло давно стало привычным продуктом на российских кухнях, но мало кто знает, что красивая надпись на этикетке часто вводит в заблуждение. Как не попасться на уловку производителей и выбрать действительно качественный продукт.

Главная хитрость производителей. Многие покупатели доверяют красивым надписям вроде «Импортировано из Италии» или «Продукт Средиземноморья», полагая, что получают масло именно из этих регионов. Однако между формулировками «произведено из» и «импортировано из» — огромная разница, о которой молчат на этикетках.

• «Продукт из» — указывает, откуда взялось само масло, где росли оливки и где их отжимали.
• «Импорт из» — означает лишь то, откуда масло было разлито по бутылкам, независимо от того, где на самом деле выращены оливки.

Если на бутылке стоит итальянское или греческое название, это ещё не гарантия, что масло произведено именно там. Часто это просто купажи из оливок, собранных в разных уголках мира.

Почему это важно для вкуса. Как и у вина, у оливкового масла есть свой терруар — влияние места происхождения на вкус. Климат, высота над уровнем моря, качество почвы — всё это формирует уникальный вкусовой профиль. Масло из одного региона может кардинально отличаться от другого.

Но большая часть масла на полках — это купажи из оливок разного происхождения. Их смешивают, чтобы получить однородный вкус, но при этом теряется та самая уникальность, за которую ценят настоящий продукт.

Скрытая угроза — срок хранения. Оливковое масло — это по сути выжимка из плодов, и у неё ограниченный срок жизни. В среднем масло хранится 18–24 месяца после сбора оливок. Но пока оно доберётся до российского магазина, ему может быть уже не меньше года. Чем дольше масло хранилось и транспортировалось, тем старше оно будет к моменту покупки.

Высокие температуры, открытый воздух и прямые солнечные лучи при перевозке могут испортить вкус масла ещё до того, как оно попадёт на полку.

Как выбрать качественное масло

• Ищите надпись «произведено в» — только она гарантирует, что масло действительно из указанного региона.
• Проверяйте дату сбора урожая — если маслу больше полутора лет, лучше выбрать другую бутылку.
• Не доверяйте только красивым названиям — фразы вроде «разлито в Италии» без уточнений могут означать, что вам не рассказали всей правды.
• Помните: импортное не всегда значит лучшее — качественное масло производят во многих регионах мира, и иногда локальные производители предлагают продукт не хуже раскрученных брендов.

Что скрывают популярные бренды. Многие известные марки, которые позиционируют себя как итальянские или средиземноморские, на самом деле закупают оливки в разных странах. Они могут владеть оливковыми рощами в одном регионе, но при этом смешивать масло из сырья, собранного в других уголках мира, и не афишировать этот факт.

Суть проста: если вы ищете масло из конкретного региона, только формулировка «произведено в» даст вам гарантию. В противном случае полной уверенности быть не может. Внимательно читайте этикетки, проверяйте даты и не позволяйте красивым надписям вводить себя в заблуждение.