Вас обманывают на прилавке? 5 главных признаков несвежей рыбы
На чтение:
1 минута
Выбор свежей рыбы на рынке или в магазине часто превращается в лотерею. Чтобы не принести домой испорченный продукт, достаточно запомнить пять простых, но безошибочных критериев оценки качества.
- Глаза и жабры. У свежей рыбы глаза выпуклые, блестящие и прозрачные. Мутный или впалый взгляд — первый «красный флаг». Жабры должны быть ярко-красными и чистыми, без серого налета и слизи.
- Упругость. Нажмите на тушку пальцем: качественная рыба твердая и гладкая, а вмятина от нажатия мгновенно исчезает. Рыхлое и деформированное тело говорит о несвежести.
- Кожа. Она должна быть влажной и блестящей, с естественным ярким окрасом (например, серебристым у лосося или ярко-розовым у барабульки). Тусклая и сухая чешуя — признак залежавшегося товара.
- Запах. Настоящая свежая рыба пахнет морем и свежестью. Если от прилавка идет резкий, неприятный «рыбный» аромат, от покупки лучше отказаться.
изображение: yiannislucacos.gr
