Если не знаете, что приготовить — сделайте это: свинина по-французски за 30 минут. Проверенный рецепт без ошибок

Свинина по-французски — спасение, когда времени мало, а хочется вкусного и красивого ужина.
Готовится быстро, ингредиенты простые, а на столе — как в ресторане. Главное — не пропустить пару важных моментов.

Что нужно (на 2 порции):

• 250 г свиной шеи (мягкая, с небольшой прослойкой жира),
• 1 луковица,
• 1 помидор,
• 60 г твёрдого сыра (например, «Российский»),
• 3 ст. л. майонеза,
• соль, перец, немного растительного масла.

Как приготовить — без лишних движений:

1. Мясо нарежьте кусочками толщиной около 1 см и аккуратно отбейте. Не нужно делать его тонким — просто смягчите. Так оно быстрее прожарится и останется сочным.
2. Обжарьте с одной стороны.
   Разогрейте сковороду с маслом, выложите мясо, посолите и поперчите сверху. Жарьте 2–3 минуты, пока не появится лёгкая корочка. Переворачивать не надо — это «запечатывает» сок внутри.
3. Переложите мясо на противень — поджаренной стороной вверх. Сверху выложите тонкие кольца лука и кружочки помидоров (предварительно промокните их салфеткой — чтобы не было воды).
4. Посыпьте сыром и добавьте майонез.
   Сначала — щедрый слой тёртого сыра, потом — майонез «сеточкой». Именно так сыр не стечёт, а сверху образуется румяная корочка.
5. Запекайте 12–15 минут при 210°C.
   Готово, когда сыр пузырится и слегка золотится по краям. Не передерживайте — мясо может стать жёстким.

Подавайте с картошкой — пюре, жареной или запечённой. Добавьте зелёный салат — и ужин получится сытным, но не тяжёлым.

Этот рецепт проверен годами. Готовьте смело — даже впервые получится отлично.