«Северный» — забытый шедевр советских застолий: в 100 раз интереснее мимозы, а готовить проще, чем кажется
Когда-то этот салат считался деликатесом: банка печени трески — почти инвестиция. Сегодня ингредиенты доступны, а результат — эффектный, сытный и по-настоящему праздничный. В отличие от привычной «Мимозы» или перегруженного «Оливье», «Северный» — это игра текстур: нежная печень, хруст солёного огурца, рассыпчатый горошек и воздушные желтки сверху. А главное — он не течёт, не «садится» и отлично держит форму — особенно если подавать порционно.
Ингредиенты (на 2 порции):
• Печень трески — 1 банка (240 г)
• Картофель — 2 шт. (отварить в мундире, остудить, очистить)
• Яйца — 3 шт. (вкрутую)
• Солёные огурцы — 2 шт.
• Зелёный лук — 20 г
• Горошек зелёный консервированный — 100 г (слить жидкость!)
• Майонез — 150 г (лучше домашний или премиум-класса — он чувствуется в каждом слое)
• Соль, чёрный перец — по вкусу
Как собрать — быстро и без суеты:
- Первый слой — половина тёртого картофеля → соль/перец → майонезная сетка.
- Второй — печень трески, размятая вилкой → зелёный лук → лёгкая майонезная сетка.
- Третий — тёртые солёные огурцы (сок слить!) → тонкий слой майонеза.
- Четвёртый — тёртые яичные белки → майонез.
- Пятый — горошек → майонез.
- Финал — тёртые желтки (вилкой — для лёгкой крошки, а не пыли).
Готовый салат — на 30 минут в холодильник. Перед подачей можно добавить точку майонеза и веточку укропа — и он уже смотрится как меню ресторана 1975 года, но с современным шиком.
Почему стоит попробовать?
Готовится за 20 минут (если картошка и яйца уже варёные)
Не требует формовки или сложной нарезки
Идеален для тех, кто устал от «всегда одного и того же»
Смотрится стильно — даже в обычных стеклянных стаканчиках
