Честная сметана есть. Роскачество назвало марки, в которых — только сливки и закваска
Сметана по-прежнему на каждом втором столе. Но лишь в каждом восьмом стаканчике — настоящая. Роскачество выделил бренды, где нет ничего, кроме сливок и закваски.
Какая сметана заслуживает доверия и на что обязательно обращать внимание при покупке.
Как узнать настоящую сметану: признаки качественного продукта
Настоящая сметана должна содержать только два ингредиента — сливки и закваску. На упаковке обязательно должно стоять именно слово «сметана». Любые формулировки вроде «сметанный продукт» или «молокосодержащий продукт» говорят о замене части молочного жира растительными компонентами.
Дополнительные маркеры качества:
- обозначение БЗМЖ (без заменителей молочного жира);
- наличие «Честного знака», подтверждающего подлинность продукции;
- соответствие требованиям ГОСТ.
Лучшие образцы классической сметаны по ГОСТ: что выбирают эксперты
Продукция, выпущенная по ГОСТ 31452-2012, отличается густой однородной консистенцией, лёгким кисломолочным ароматом и характерным глянцевым блеском. Ниже — бренды, которые стабильно получают высокие оценки.
Сметана 10–15% (лёгкая):
«Вкуснотеево» 15% — плотная текстура, освежающая кислинка.
«Ростагроэкспорт» 10% — густая, сбалансированный вкус, без комков.
«Экомилк» 15% — нежная консистенция, слегка сладковатый профиль.
«Зелёная линия» («Перекрёсток») 15% — плотная, без водянистости, классический вкус.
Сметана 20% (классическая):
«Агрокомплекс» 20% — мягкий сливочный вкус, отмечена «Роскачеством».
«Амка» 20% — густая, ровная текстура, едва заметная кислинка.
«Домик в деревне» 20% — насыщенный сливочный аромат, минимальная кислотность.
«Эковакино» 20% — плотная консистенция, приятный сливочный вкус.
Лучшие варианты для тех, кто избегает лактозы или выбирает растительные продукты
Современный рынок предлагает достойные альтернативы традиционной сметане — как безлактозные, так и полностью растительные.
Безлактозная сметана:
«ВкусВилл» 20% — очень густая, бархатистая, со слегка сладким вкусом.
DANKE 20% — максимально похожа на классическую сметану, без специфического привкуса.
Parmalat 15% — однородная, плотная текстура, привычный кисломолочный вкус.
Растительные аналоги:
Nemoloko (соевый вариант) 10% — плотный крем на основе овса и горохового белка.
Green Idea (крем со вкусом сметаны) — кокосовая основа, густая структура.
Советы при выборе сметаны: как не ошибиться в магазине
- Изучайте состав. В идеале — только сливки и закваска. Слово «сметана» и маркировки «БЗМЖ» обязательны.
- Смотрите срок хранения. Оптимально — 14–30 дней. Слишком длительный срок иногда указывает на добавки-консерванты.
- Оцените продукт после вскрытия. Цвет — белый или кремовый, структура — ровная, без отделившейся жидкости, запах — свежий кисломолочный.
- Покупайте там, где соблюдают холодовую цепочку. Некачественное хранение напрямую влияет на безопасность и вкус продукта.
Как выбрать действительно хорошую сметану
Качественная сметана — это чистый состав, свежий внешний вид и проверенный производитель. Изучайте маркировку, ориентируйтесь на честные оценки экспертов и не экономьте на безопасности. Тогда на вашем столе всегда будет натуральный, вкусный и полезный продукт, пишет новостной портал.
Фото: Шедеврум
