«Подкова» вместо оливье? На Новый год на столе должен быть этот салат — иначе удача пройдёт мимо

С приближением 2026 года — года Красной Огненной Лошади по восточному календарю — россияне всё чаще обращаются к символике: от декора до меню. Одним из ярких гастрономических трендов стал салат «Подкова» — блюдо, сочетающее простоту приготовления, визуальную выразительность и глубокий культурный подтекст.

Подкова традиционно считается сильным оберегом на удачу, защиту и изобилие — и в год, посвящённый Лошади, её присутствие на праздничном столе приобретает особый смысл. В отличие от классических салатов, «Подкова» не требует длительной подготовки, легко адаптируется под вкусовые предпочтения и становится центром композиции на сервировке.

Рецепт, набирающий популярность в кулинарных сообществах (в частности, на платформе «Едим Дома»), предполагает слоёную подачу в форме подковы. Для приготовления нужны доступные продукты: варёная куриная грудка, яйца, свежий огурец, болгарский перец, консервированная кукуруза, виноград и маслины. Соус — классический майонез (для лёгкости можно заменить на йогуртово-горчичную заправку).

Ключевой приём — формовка:
Для точной подковообразной формы в центр блюда ставят стакан или миску, вокруг которой слоями выкладывают ингредиенты. Финальный акцент — «гвоздики» из колечек маслин и обрамление виноградом, имитирующее узоры на подкове. По желанию — декор гранатовыми зёрнами (символ изобилия) или тёртым сыром (для контраста и сытности).

Фото: Дзен-канал