Пасха: кулич на кефире в мультиварке — рецепт без дрожжей, который получается с первого раза
Бездрожжевой кулич на кефире — идеальное решение для тех, кто хочет испечь праздничную выпечку без хлопот. В мультиварке он получается нежным, влажным и никогда не подгорает, а рецепт настолько прост, что справится даже новичок.
Для приготовления понадобятся: 2 яйца, 2 стакана муки, 1 стакан кефира, 150 г сливочного масла, 1 стакан сахара, ½ ч. л. соды, 1 ст. л. какао и 2 горсти изюма. Время выпекания — около 60 минут в режиме «Выпечка».
Соду добавляют в кефир и оставляют на 5 минут для реакции. Яйца взбивают с сахаром и растопленным маслом, затем смешивают с кефирной массой. В просеянную муку с какао постепенно вводят жидкую смесь, вмешивают промытый изюм и перемешивают до однородности.
Тесто выливают в чашу мультиварки, смазанную маслом, и выпекают в соответствующем режиме до готовности. Проверить кулич можно деревянной шпажкой: она должна выходить сухой из центра. Готовую выпечку оставляют в выключенной мультиварке на 10–15 минут, затем извлекают и украшают по желанию.
Главный секрет успеха: не открывать крышку мультиварки в первые 40 минут выпекания — это поможет куличу подняться равномерно. Какао в рецепте придаёт выпечке благородный шоколадный оттенок и лёгкую горчинку, которая балансирует сладость теста.
Такой кулич хорош и без глазури — он долго остаётся мягким благодаря кефиру и маслу. Если хочется праздничного декора, достаточно посыпать верх сахарной пудрой или полить растопленным белым шоколадом.
