Пудра из свеклы за копейки: один приём, который заменяет дорогие суперфуды
Яркая пудра из свеклы в ресторанах и магазинах здорового питания стоит недёшево, но на самом деле её можно приготовить дома за час из одного корнеплода. Как превратить обычную свеклу в универсальную добавку для смузи, каш и эффектной подачи блюд — без сложных ингредиентов и с экономией в разы.
В азиатских странах и на Западе дегидрированные овощи давно стали популярными снеками и суперфудами. В ресторанах такие пудры используют для декора: они бывают всех цветов радуги — из зелени, грибов, овощей и фруктов.
Магазинная свекольная пудра стоит дорого, но дома её готовят из одного ингредиента. Итог: 1 чайная ложка с горкой = 1 свекла среднего размера. Вкус — сладкий, концентрированный, без добавок.
Для приготовления нужны:
- Свекла — любое количество;
- Электрическая сушилка (можно заменить духовкой);
- Слайсер или острый нож (опционально);
- Кофемолка или блендер.
Никаких сложных гаджетов или редких ингредиентов — только то, что есть на кухне.
Рецепт: три простых шага
Свеклу очищают от кожуры и нарезают тонкими слайсами. Удобнее всего использовать слайсер — так ломтики получатся равномерными и высохнут одновременно.
Слайсы укладывают в сушилку в один слой. Сушат до состояния чипсов — хрустящих и ломких. В духовке процесс занимает больше времени: температура 50–60 °С, дверца приоткрыта для циркуляции воздуха.
Готовые чипсы измельчают в кофемолке до состояния пудры. Хранят в сухой герметичной ёмкости — так порошок сохранит цвет и вкус несколько месяцев.
Свекольная пудра — универсальный продукт:
- Добавляйте в смузи, каши, йогурты для цвета и пользы;
- Используйте как натуральный краситель для теста, кремов, соусов;
- Посыпайте закуски, хумус, тартары для эффектной подачи;
- Смешивайте с солью или специями — получится яркая приправа.
Одна чайная ложка пудры заменяет целую свеклу — удобно, когда нужно добавить цвет без лишней влаги.
Рецепт: gastrokot.by
