Пасха «Царская» без муки и яиц: простой рецепт, который получится с первого раза
Приближается Пасха, и хозяйки ищут рецепты, которые не отнимут много времени, но порадуют вкусом. «Царская» пасха без муки и яиц — именно такой вариант: минимум ингредиентов, простая технология и результат, который превзойдёт ожидания даже у новичков.
Доступные ингредиенты. Для приготовления понадобятся: 500 г творога 9% жирности, 200 г сметаны 20–25%, 100 г сливочного масла 82%, 80–100 г сахара, а также по 30 г кураги, изюма и миндаля. Все компоненты доступны в любом магазине, а отсутствие яиц и муки делает рецепт подходящим даже для тех, кто избегает этих продуктов.
Приготовление без сложностей. Творог протереть через сито для нежной текстуры. Сливочное масло заранее размягчить при комнатной температуре. Сухофрукты замочить в кипятке на 15 минут, затем просушить и мелко нарезать. Миндаль измельчить крупными фрагментами — так он даст приятный хруст.
Все ингредиенты соединить в глубокой миске, добавить сахар и тщательно перемешать до однородности. Массу выложить в пасочницу, выстланную марлей, установить на решётку над ёмкостью для оттока сыворотки. Сверху поместить пресс и убрать в холодильник на ночь.
Почему этот рецепт работает. Отсутствие яиц и муки упрощает процесс и снижает риски: не нужно варить массу на водяной бане, контролировать температуру или бояться, что творог свернётся. Сметана и масло обеспечивают нежную, кремовую текстуру, а сухофрукты с миндалём добавляют вкус и аромат. Готовая пасха хранится в холодильнике до трёх дней, не теряя качества.
