Постные морковные котлеты без яиц: базовый рецепт за 30 минут
Постные морковные котлеты — универсальное блюдо, которое можно сделать солёным, сладким или острым. Главный секрет: яйца не нужны, их заменяет манная крупа, которая разбухает и связывает массу. А предварительная варка моркови «аль денте» делает котлеты особенно нежными.
Что понадобится (на 4 порции):
- Морковь — 600 г
- Манная крупа — 90 г
- Сахар — 15 г (по желанию, для сладкой версии)
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление за 6 шагов:
- Морковь очистите, крупно нарежьте, залейте горячей водой, подсолите и варите 15 минут после закипания
- Дайте остыть до тёплого состояния, натрите на средней тёрке
- Добавьте сахар, соль и 60 г манки, перемешайте
- Накройте миску и оставьте на 15 минут — манка набухнет, масса загустеет
- Сформируйте котлетки, обваляйте в оставшейся манке и жарьте на небольшом огне по 5 минут с каждой стороны без крышки
- Подавайте горячими — так они особенно вкусны
Вариации на любой вкус:
Сладкие: увеличьте сахар, добавьте изюм или курагу
Острые: добавьте измельчённый чили и чеснок
Классические: подавайте с постным майонезом или сметаной
Лайфхак: по этому же принципу можно приготовить котлеты из свёклы — варите её 30 минут и добавьте немного лимонного сока или яблочного уксуса, чтобы сохранить яркий цвет.
Просто, бюджетно, постно — морковные котлеты без яиц доказывают: вкусный обед возможен даже без привычных связующих ингредиентов. Манка, немного терпения — и нежные, золотистые котлеты готовы радовать на столе.
Фото: receptisalatov.com
