Картофельные гнёзда с курицей: ужин за 30 минут, который сметут со стола быстрее, чем успеете подать

Если картошка в вашем меню ассоциируется только с пюре или жареными дольками, пора это менять. Всего за полчаса можно приготовить блюдо, которое удивит и взрослых, и детей: нежные картофельные «гнёзда» с сочной куриной начинкой и тягучим сыром. Рецепт простой, ингредиенты доступные, а результат — как в хорошем кафе. Делимся пошаговой инструкцией, с которой справится даже новичок.

Начинаем с основы. Килограмм картофеля моем, чистим и отвариваем в подсоленной кипящей воде до готовности. Сливаем воду и разминаем картошку толкушкой — не блендером, чтобы сохранить лёгкую текстуру. Мелко нарезаем пучок свежего укропа, добавляем в пюре вместе с двумя столовыми ложками сливочного масла. Перемешиваем и даём массе немного остыть, чтобы с ней было удобно работать.

Из картофельной смеси формируем лепёшки размером с котлету, выкладываем их на противень, застеленный пергаментом. Дном стакана аккуратно прижимаем центр каждой заготовки, чтобы получилась «чашечка» с бортиками — в неё позже мы положим начинку.

Пока картофель остывает, готовим начинку. На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем мелко нарезанное куриное филе, луковицу, болгарский перец и четыре зубчика чеснока. Жарим на среднем огне, пока курица не станет мягкой. Добавляем 100 мл воды, накрываем крышкой и пропариваем пару минут. Когда жидкость выпарится, кладём полторы столовые ложки томатной пасты, щепотку сахара и соль по вкусу. Прогреваем ещё минуту — начинка готова.

Наполняем картофельные «гнёзда» горячей начинкой, щедро посыпаем каждую заготовку тёртым сыром (около 100 граммов на всё блюдо). Отправляем противень в разогретую до 200 градусов духовку всего на 10 минут — пока сыр не расплавится и не покроется аппетитной корочкой.

Подавать блюдо лучше тёплым: картофельные гнёзда получаются нежными внутри, с хрустящими краями, а начинка — сочной и ароматной. Укроп в тесте даёт свежую нотку, томатная паста — лёгкую кислинку, а сыр связывает все вкусы воедино. Такой ужин не требует гарнира, салата или сложных дополнений — это самостоятельное, сытное и очень вкусное блюдо.

Попробуйте один раз — и картофельные гнёзда станут вашим фирменным ответом на вопрос «что быстрое приготовить на ужин». Просто, доступно и невероятно вкусно.

фото: Источник