Тирамису без сахара: банановый десерт за 20 минут — тает во рту, не вредит фигуре
Хочется сладкого, но не хочется нарушать диету? Банановый тирамису без сахара — тот самый случай: нежный, лёгкий, с ярким фруктовым вкусом, а готовится проще, чем кажется. Как собрать этот диетический шедевр за 20 минут, почему творог и банан создают идеальный дуэт и как сделать так, чтобы десерт получился воздушным даже без сливок и муки.
Секрет этого тирамису — в балансе: банан даёт естественную сладость и бархатную текстуру, творог — белок и лёгкость, а какао и кофе — тот самый узнаваемый аромат классического десерта. При этом ни грамма сахара, ни капли тяжёлых сливок — только простые, доступные продукты, которые есть в каждом холодильнике.
Что понадобится (всё по делу):
Творог — 200 г (лучше мягкий, 5–9%)
Яйцо — 1 шт.
Банан — 1 спелый
Рисовая мука — 2 ст. л. (можно заменить овсяной)
Кефир — 2 ст. л.
Какао — 1 ч. л.
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Кофе крепкий — 1 стакан (остывший)
Сахарозаменитель — 2 ч. л. (по вкусу)
Готовим бисквит — основа без хлопот: Банан измельчаем в блендере с яйцом, кефиром и сахарозаменителем до однородности. Добавляем рисовую муку, разрыхлитель и какао, снова взбиваем. Выливаем массу в небольшую форму (можно силиконовую) и запекаем: 15 минут в духовке при 180 °C или 3 минуты в микроволновке на максимуме. Даём полностью остыть и нарезаем на кусочки.
Крем — душа десерта: Творог взбиваем с сахарозаменителем и парой ложек крепкого кофе до мягкой, кремовой консистенции. Если творог зернистый — предварительно протрите его через сито или используйте мягкий творог в ванночках: так крем получится нежным, без комочков.
Сборка — дело пяти минут: На дно формы выкладываем часть творожного крема. Сверху — кусочки бисквита, слегка смоченные в кофе (не переборщите, чтобы десерт не «поплыл»). Чередует слои: крем — бисквит — крем. Отправляем в холодильник на 1 час — так тирамису «схватится», а вкусы подружатся.
Несколько лайфхаков для идеального результата:
Выбирайте спелый банан с тёмными точками: он слаще и лучше разминается в крем.
Не перегревайте бисквит в микроволновке: 3 минуты — максимум, иначе он станет резиновым.
Хотите шоколадной нотки? Посыпьте готовый десерт какао или тёртым горьким шоколадом перед подачей.
Храните в холодильнике не больше 2 дней: банан может потемнеть, но вкус от этого не пострадает.
фото: Источник
