Повышенный сахар? Диетолог запрещает есть картофель тёплым — назван единственный безопасный способ
Диетолог Милка Райчевич предупредила: тёплый картофель может спровоцировать резкий скачок глюкозы в крови. Людям с диабетом и инсулинорезистентностью стоит пересмотреть привычный способ употребления этого продукта.
Картофель остаётся частым гостем на столе, но его подача имеет критическое значение. По словам эксперта, варёный или жареный картофель в тёплом виде обладает высоким гликемическим индексом, что приводит к быстрому повышению сахара.
Как есть картофель безопасно? Сварите его в кожуре, дайте полностью остыть и только потом очищайте и употребляйте.
При охлаждении в картофеле образуется резистентный крахмал. Он медленнее усваивается, не вызывает резких скачков глюкозы и полезен для микрофлоры кишечника.
Рекомендация особенно актуальна для людей с повышенным сахаром, диабетом 2-го типа и тех, кто контролирует вес. Однако совет полезен и здоровым людям, стремящимся поддерживать стабильный уровень энергии в течение дня.
Простое изменение привычки — есть картофель охлаждённым — может стать важным шагом к здоровью. Диетологи напоминаают: имеет значение не только что мы едим, но и как мы это подаём.
