Беляши домашние за 30 минут: сочная начинка и тесто как пух — рецепт на 10 порций
Домашние беляши с ароматной мясной начинкой и воздушным дрожжевым тестом — идеальное решение для сытного обеда или семейного ужина. Простой рецепт, доступные ингредиенты и секрет сочности, который знает не каждый.
Для теста понадобится: 500 г муки, чайная ложка сухих дрожжей, 200 мл тёплой воды, 100 мл молока, столовая ложка сахара, чайная ложка соли и 3 столовые ложки растительного масла.
Начинка готовится из 400 г смешанного фарша, крупной луковицы, пары зубчиков чеснока, соли и чёрного перца по вкусу. Секретный ингредиент — 50 мл воды, которые делают мясо невероятно сочным.
Дрожжи активируйте в тёплой воде с сахаром — через 10–15 минут появится пенная «шапочка». Смешайте просеянную муку с солью, влейте опару, молоко и масло. Замесите мягкое тесто и оставьте в тепле на 40–50 минут.
Пока тесто подходит, приготовьте начинку: соедините фарш с мелко нарезанным луком и чесноком, приправьте, влейте воду и хорошо вымешайте.
Подошедшее тесто разделите на шарики, раскатайте в лепёшки диаметром 10–12 см. В центр каждой выложите ложку начинки, соберите края вверх, оставляя небольшое отверстие посередине — так беляши получатся традиционной формы.
Жарьте в разогретом масле: сначала 3–4 минуты отверстием вниз, затем переверните и готовьте ещё столько же до золотистой корочки.
Подавайте горячими — идеально со сметаной или крепким чаем. Приятного аппетита!
фото: vostorg.buzz
