Куличи за 1,5 часа: творожный рецепт без дрожжей на Пасху
Когда до Пасхи остаётся мало времени, а хочется порадовать семью домашней выпечкой, на помощь приходит быстрый рецепт творожных куличей без дрожжей. Всего 1,5 часа — и на столе ароматные, нежные пасхальные угощения, которые не уступают классическим.
Секрет рецепта — в твороге и разрыхлителе. Они заменяют долгую работу дрожжей, делая тесто воздушным и мягким. Главное — соблюдать пропорции и не заменять творог сладкой творожной массой: она содержит добавки, которые могут испортить структуру выпечки.
Для приготовления понадобятся: 450 г творога любой жирности, пять яиц, 450 г муки, 12 г разрыхлителя, щепотка соды (по желанию), 150 г сливочного масла, две чайные ложки ванильного сахара, 100–150 г изюма, 400 г сахара, 100 г сахарной пудры, четверть чайной ложки лимонной кислоты и щепотка соли. Для украшения — кондитерская посыпка.
Готовить начинают с теста. Творог растирают с яйцами и сахаром, добавляют размягчённое сливочное масло, ванильный сахар и соль. Муку просеивают с разрыхлителем и содой, постепенно вводят в творожную массу, замешивая однородное тесто. В конце добавляют промытый и обсушенный изюм.
Тесто раскладывают по формам — не более чем на две трети высоты, чтобы куличи хорошо поднялись. Выпекают в разогретой до 180 °C духовке 30–40 минут. Готовность проверяют деревянной шпажкой: если она выходит сухой — выпечка готова.
Остывшие куличи украшают глазурью. Для этого сахарную пудру взбивают с лимонной кислотой и небольшим количеством воды до густой белой массы. Глазурь наносят на верхушки и сразу посыпают кондитерской посыпкой, пока она не застыла.
Что делать, если нет духовки? Автор рецепта проверила: творожные куличи можно приготовить в мультиварке или даже на плите в толстостенной кастрюле с крышкой. Режим и время зависят от техники, но результат получается нежным и пропечённым.
фото: Источник
