Пирог за 35 минут: курица и грибы на тесте — рецепт, который спасёт любой ужин
Когда нет времени на сложные блюда, а хочется порадовать семью вкусной выпечкой, на помощь приходит простой пирог с курицей и грибами. Всего 35 минут — и на столе ароматное, сытное блюдо, которое исчезает за один присест.
Секрет рецепта — в быстром песочном тесте и начинке, которая готовится параллельно. Никаких дрожжей, долгого расстойки и сложных манипуляций. Достаточно смешать ингредиенты, выложить начинку и отправить в духовку.
Для теста понадобятся: 250 г муки, 125 г сливочного масла комнатной температуры, одно яйцо, три столовые ложки очень холодной воды и щепотка соли. Муку растирают с маслом, добавляют яйцо, соль и воду, затем быстро замешивают эластичное тесто. Как только оно перестанет липнуть к рукам, шар убирают в холодильник — пока готовится начинка.
Для начинки берут 250 г куриного филе, 200 г шампиньонов, одну луковицу, 100 г твёрдого сыра и 200 мл сливок. Лук обжаривают на сковороде, добавляют нарезанную отварную курицу и грибы. Жарят до золотистого цвета, солят, перчат и вливают сливки. Как только смесь закипит — снимают с огня, чтобы сливки не свернулись.
Охлаждённое тесто раскатывают по форме, формируя дно и бортики. Выкладывают начинку, посыпают тёртым сыром и отправляют в разогретую до 180 °C духовку на 35–40 минут. Готовность проверяют по золотистой корочке.
Почему этот рецепт работает? Песочное тесто получается рассыпчатым и нежным, начинка — сочной благодаря сливкам, а сыр добавляет аппетитную корочку. Блюдо одинаково хорошо и в горячем, и в остывшем виде.
Такой пирог универсален: его можно взять на пикник, подать к ужину или угостить внезапных гостей. Начинку легко менять — вместо курицы подойдёт индейка, а шампиньоны можно заменить лесными грибами.
Главное преимущество рецепта — скорость и доступность. Продукты есть в любом холодильнике, а процесс не требует кулинарного опыта. Попробуйте — и вы удивитесь, как просто приготовить пирог, от которого семья будет в восторге.
Фото: zen.yandex.ru
