Песто за 5 минут: соус, который спасёт ужин, когда лень готовить
Когда лень бежать в магазин, а ужин нужно подать быстро и вкусно, на помощь приходит домашний песто — соус, который превращает обычную пасту, бутерброд или салат в блюдо как из итальянского ресторана. Купить готовый можно, но свой — свежий, ароматный и без консервантов — делается буквально за пять минут, пока варится гарнир.
Если под рукой есть свежий базилик и кедровые орехи, приготовить песто даже проще, чем сходить за хлебом. Рецепт из коллекции «Едим Дома» настолько лёгкий, что справится даже новичок: всего три шага — и вкусняшка готова.
Берём сто десять граммов свежего базилика, промываем, обсушиваем и обрываем листочки со стеблей. Два зубчика чеснока пропускаем через пресс, сорок граммов пармезана режем мелкими кубиками — так сыр лучше пробьётся в блендере. Складываем зелень и чеснок в чашу, вливаем сто миллилитров оливкового масла и пробиваем до однородной массы. Затем добавляем тридцать пять граммов кедровых орехов и натёртый пармезан, снова включаем блендер на пару секунд — и готово.
Никакой варки, никаких сложных манипуляций: просто сложил, пробил, перемешал. Соус получается ярко-зелёным, ароматным, с насыщенным орехово-сырным вкусом и лёгкой чесночной ноткой. Хранить его можно в банке в холодильнике до недели, залив сверху тонким слоем масла — так песто не потемнеет и сохранит свежесть.
Этот соус — универсальный спаситель: намажьте на хлеб для быстрой брускетты, добавьте в горячую пасту, полейте запечённые овощи, вмешайте в салат или подайте к мясу и рыбе. Любая еда с песто становится вкуснее, интереснее и аппетитнее — проверено многими ужинами.
