Идеальный ужин на 8 Марта: треска в томатном соусе с белым вином — готовится за 30 минут и тает во рту
Хотите удивить близких праздничным ужином, но не стоять у плиты полвечера? Этот рецепт жареной трески на подушке из помидоров черри — настоящее спасение для хозяйки: блюдо получается низкокалорийным, ароматным и таким нежным, что просто тает во рту. Всего 15 минут на подготовку и 15 на готовку — и у вас на столе ресторанное блюдо с ярким вкусом средиземноморья, которое идеально впишется в праздничное меню к 8 Марта.
Начинаем с простого: разогреваем оливковое масло в большой сковороде. Филе трески (возьмите 4 порции по 200–250 граммов) слегка солим, при желании можно обвалять в панировочных сухарях для золотистой корочки, и обжариваем по 3 минуты с каждой стороны до красивого румянца. Готовую рыбу снимаем и откладываем в сторону — она ещё вернётся на сковороду, но уже в компании вкуснейшего соуса.
На той же сковороде, где осталась ароматная основа от рыбы, выкладываем половинки помидоров черри (около 300 граммов) и обжариваем, пока они не станут мягкими и не начнут лопаться, выпуская сок. Если сковорода кажется сухой — смело добавляем ещё немного оливкового масла. Следом отправляем мелко нарезанный чеснок (четверть стакана), обжариваем буквально минуту, чтобы он отдал аромат, но не подгорел.
Теперь самый волшебный момент: вливаем полстакана белого вина, лучше всего подойдёт Шардоне, и даём ему выпариться наполовину на медленном огне — это займёт 3–5 минут. Добавляем свежевыжатый сок одного лимона, соль, перец по вкусу и перемешиваем. В конце бросаем свежие листья тимьяна и тушим соус ещё 3 минуты, чтобы все вкусы объединились в идеальную гармонию.
Возвращаем филе трески обратно в сковороду, аккуратно погружая его в ароматный томатно-винный соус, и прогреваем ещё 2 минуты, чтобы рыба пропиталась вкусами. Подаём сразу: выкладываем нежное филе на блюдо, щедро поливаем соусом с помидорами и тимьяном. Такой ужин выглядит изысканно, готовится элементарно и при этом остаётся лёгким и полезным — то, что нужно для праздничного вечера в женский день.
изображение: chefsheilla.com
