Картофельные лепешки с капустой: рецепт за 30 минут
Картофельные лепешки с капустой — простое и сытное блюдо, которое готовится из доступных продуктов и нравится всей семье. Минимум ингредиентов, отсутствие дрожжей и быстрое приготовление делают этот рецепт идеальным решением для будничного обеда или ужина.
Для теста понадобится: 4–5 отварных картофелин, 20 г сливочного масла, одно яйцо, чайная ложка соли, пучок петрушки, 200–220 г муки и чайная ложка разрыхлителя. Для начинки: 350 г капусты, одна луковица, одна морковь, 30 мл растительного масла, соль, черный перец и 30 мл воды.
Картофель разминают в пюре, добавляют соль, масло, яйцо и измельченную петрушку. Муку с разрыхлителем вводят постепенно, замешивая мягкое, нелипкое тесто. Готовую массу убирают в холодильник на 20 минут — так оно станет эластичнее и удобнее в работе.
Для начинки капусту мелко шинкуют, лук и морковь обжаривают на растительном масле, затем добавляют капусту, вливают воду и тушат до мягкости. Соль и перец — по вкусу.
Тесто делят на части, каждую раскатывают в лепешку, выкладывают начинку и защипывают края конвертиком или полукругом. Жарят на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.
Готовые лепешки подают горячими со сметаной, йогуртом или свежей зеленью. Они одинаково хороши как основное блюдо или в качестве дополнения к супу. При желании начинку можно менять: добавить грибы, фарш или зеленый лук, а для более легкого варианта — запечь лепешки в духовке вместо жарки.
Рецепт и фото: Наш уютный дом
