Минтай стоит копейки, а котлеты из него нежнее мясных: рецепт, который вернёт вкус детства

Рыбные котлеты из минтая — тот самый случай, когда простое блюдо становится семейным фаворитом. Недорогая рыба, доступные ингредиенты и немного терпения — и на столе появляется ужин, который нравится и взрослым, и детям.

Минтай часто считают сухой и невзрачной рыбой, но секрет сочных котлет кроется в правильном фарше. У минтая нежное белое мясо без резкого запаха, а если добавить к нему размоченный в молоке хлеб и лук, котлеты получаются воздушными и буквально тают во рту.

Для котлет понадобится: 500 г филе минтая, небольшая луковица, одно яйцо, два ломтика белого хлеба, 80 мл молока, соль и перец по вкусу, панировочные сухари и растительное масло для жарки.

Филе пропускают через мясорубку или измельчают в блендере. Хлеб замачивают в молоке на несколько минут, слегка отжимают и добавляют к фаршу. Лук мелко режут или тоже прокручивают. В массу вбивают яйцо, солят, перчат и хорошо вымешивают. Если дать фаршу постоять в холодильнике 10–15 минут, котлеты будут лучше держать форму.

Из массы формируют небольшие котлеты, обваливают в сухарях и жарят на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Идеальное дополнение — нежное картофельное пюре. 600–700 г картофеля отваривают в подсоленной воде, сливают, добавляют 40 г сливочного масла и 100 мл горячего молока. Разминают до воздушной текстуры — для особой нежности можно использовать венчик.

Горячее пюре, золотистые котлеты и немного свежей зелени — ужин, который не требует изысков, но собирает всю семью за столом. Бюджетно, вкусно, по-домашнему.

фото: Источник