Пармезан мощнее протеинового коктейля: один продукт — даст фору говядине и яйцам по пользе для мышц

Пармезан задолго до моды на спортпит был тем, что сегодня назвали бы идеальным протеиновым концентратом. В ста граммах этого сыра — почти 36 граммов белка. Это больше, чем в говядине, курице, тунце или яйцах. Обогнать пармезан могут только магазинные батончики с химическим составом, но цена их пользы — длинный список добавок.

Секрет в выдержке. Сыр зреет от года до трёх лет, и за это время белок распадается на мелкие формы, которые организм усваивает легко и быстро. При этом пармезан остаётся полноценным источником аминокислот, почти не содержит лактозы и даёт рекордные 1184 мг кальция на 100 граммов.

Высокая калорийность здесь — признак плотности, а не пустых калорий. Состав не менялся веками: молоко, соль, сычужный фермент. Никакого сахара, растительных масел и химических улучшителей.

В Италии пармезан веками брали в дорогу, давали детям и старикам, использовали как еду для сил и восстановления. Сегодня, когда мы ищем полезные перекусы и натуральные источники белка, стоит вспомнить этот проверенный временем продукт.

Не нужно гнаться за новинками спортивного питания. Иногда лучшее решение — кусочек выдержанного сыра. Он насытит, поддержит мышцы и кости, и при этом не потребует расшифровки состава на упаковке.

фото: vk.com/rosturism