Кожура киви, которую все выбрасывают: секрет, о котором молчат диетологи
Чистите киви перед тем, как съесть? А зря! Именно в кожуре этого фрукта спрятаны главные витамины и клетчатка, которые творят чудеса с пищеварением и помогают контролировать вес. Рассказываем, почему опытные диетологи советуют есть киви целиком — и как избавиться от «мохнатости», которая многих смущает.
Мы привыкли, что киви нужно чистить: срезали кожицу, съели нежную зелёную мякоть, а всё остальное — в мусорку. Но диетологи всё чаще говорят: самая ценная часть этого фрукта — как раз та, которую мы выбрасываем. И если вы попробуете есть киви вместе с кожурой, эффект может вас приятно удивить.
Главный бонус кожуры — клетчатка. Её в оболочке киви в несколько раз больше, чем в мякоти. А пищевые волокна — это то, что нужно нашему кишечнику: они стимулируют естественную перистальтику, помогают избавиться от запоров и поддерживают здоровую микрофлору. Проще говоря, киви с кожурой работает как мягкое натуральное средство для пищеварения — без таблеток и добавок.
Но не только клетчаткой богата кожура. В ней много антиоксидантов — веществ, которые защищают клетки от старения и воспалений. Особую ценность представляет витамин Е, который редко встречается в свежих фруктах в таком количестве. Именно в кожуре киви его концентрация максимальна.
Для тех, кто следит за весом, киви с кожурой становится настоящим помощником. Высокое содержание клетчатки даёт длительное чувство сытости: вы реже тянетесь к перекусам и легче контролируете аппетит. Кроме того, неочищенный фрукт переваривается медленнее, что помогает стабилизировать уровень сахара в крови и избежать резких скачков глюкозы — а это прямой путь к снижению тяги к сладкому.
Многих смущают ворсинки на поверхности киви. Но эта проблема решается за секунду: просто потрите фрукт мягкой щёткой для овощей или ополосните горячей водой. Главное — хорошо помыть киви, потому что на кожуре могут оставаться пыль, воск или следы обработки. Если есть возможность, выбирайте органические плоды: у них кожура мягче и содержит меньше химических следов.
Ещё один плюс кожуры — природные ферменты, которые помогают расщеплять белки и улучшают общее пищеварение. Некоторые исследования показывают, что киви может снижать уровень холестерина, и кожура только усиливает этот эффект благодаря своему насыщенному составу.
Попробовать киви с кожурой проще, чем кажется: нарежьте фрукт дольками, как яблоко, или добавьте в смузи. Вкус поначалу может показаться непривычным — кожура чуть терпкая, — но большинство людей быстро адаптируются и даже начинают предпочитать неочищенный вариант. Сочетание сладкой мякоти и лёгкой кислинки оболочки делает киви по-настоящему сбалансированным суперфудом.
